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    廣東僑鄉江門“柿餅蒂”苦瓜讓農戶嘗到了“甜頭”

    http://www.9223u.com    2021年05月06日 23:39     來源:中新網廣東
    豉汁炒杜阮涼瓜 李曉春 攝
    豉汁炒杜阮涼瓜 李曉春 攝
    即將符合采摘規格的“柿餅蒂”杜阮涼瓜 李曉春 攝
    即將符合采摘規格的“柿餅蒂”杜阮涼瓜 李曉春 攝
    上巷村涼瓜專業合作社的工作人員在忙著裝箱和安排發貨 李曉春 攝
    上巷村涼瓜專業合作社的工作人員在忙著裝箱和安排發貨 李曉春 攝
    農戶在采收“柿餅蒂”涼瓜 李曉春 攝
    農戶在采收“柿餅蒂”涼瓜 李曉春 攝
    豬骨鮮鮑涼瓜湯 李曉春 攝
    豬骨鮮鮑涼瓜湯 李曉春 攝
    臺城富城市場菜檔老板娘推薦個大粒粗的“雷公鑿”涼瓜 李曉春 攝
    臺城富城市場菜檔老板娘推薦個大粒粗的“雷公鑿”涼瓜 李曉春 攝

      中新網江門5月6日電 題:廣東僑鄉江門“柿餅蒂”苦瓜讓農戶嘗到了“甜頭”

      作者 李曉春 郭軍

      “靚姨,早晨!今日的本地涼瓜好靚,像這種表皮的粒越粗,瓜的口感就越好,尤其是這種‘雷公鑿’,沖蔞鎮出產的,有人稱之為叉肩涼瓜或大頂涼瓜,10元(人民幣,下同)一公斤。這個季節煲涼瓜湯喝可以清熱解暑,要不要買兩條試試?”5月4日,廣東臺山臺城富城市場一菜檔老板娘招攬顧客時說。

      涼瓜在江門五邑地區又被稱為苦瓜、簕瓜,以杜阮鎮出產的最具盛名,品質高、售價好的涼瓜讓當地農戶嘗到了甜頭。

      據了解,廣東常見的涼瓜有多個品種,長條形的涼瓜因售價實惠、處理方便而被眾多茶樓飯館優先選用,果型偏短、蒂部寬圓、果尖似鑿的“雷公鑿”涼瓜,因綠如翡翠、瓜肉爽脆、甘而不苦等特點,易受有品質追求的酒店、私房菜館、家庭等青睞。在江門蓬江區,享譽珠三角城市的“杜阮涼瓜”,2013年被中國農業部門正式批準實施國家農產品地理標志登記保護,保護地域范圍覆蓋杜阮鎮20個村委會和3個居委會,2017年經國家相關部門核準獲得中國地理標志證明商標。

      進入初夏的杜阮鎮上巷村,搭起“∧型”或“X型”細竹架的涼瓜田里一片綠意盎然的景象,若隱若現的黃色小花迎風擺動,瓜藤上已長有不少大小不一的涼瓜。

      “這片2畝多的涼瓜田,目前已進入豐產期,若上午早點過來還能看到瓜藤上掛滿符合采摘規格的涼瓜。種植涼瓜最怕的就是大風和暴雨的天氣,風大容易將葉和藤刮壞,會影響后期生長,而雨水多會導致表皮開裂,影響瓜的品相。遇到表皮開裂明顯的、瓜形彎曲的都要及時摘掉!5月4日中午,上巷村的農戶周國洪一邊忙著采摘臨時訂單所需的涼瓜,一邊介紹,加強田間管理是保障收成的有效手段,種植前需選擇品質好的涼瓜種子,開花掛瓜階段要追施些雞糞、花生麩等肥料。

      “剛開始時叫苦瓜,據說因意頭不太好,后取其食療作用清熱解毒之意而改叫涼瓜。涼瓜種植在杜阮已超百年歷史,這一帶多為沙質土壤,氣候又適合,且種植瓜形有別于其他地方,被本地人戲稱為‘柿餅蒂’。解放前,有首民謠是這樣唱的:杜阮苦瓜柿餅蒂,蓮塘菱角兩頭利,滘頭大蔗真脆皮,江門白菜匙羹髀,荷塘芥蘭幾分地!倍湃铈偰赀^八旬的黃婆婆說,涼瓜肉雖略帶苦味,但“吃得苦中苦,方為人上人”。

      “杜阮涼瓜一年可栽種三造,這一造的涼瓜咱們村種植面積達50多畝,可采摘至六月份,第二造的種植面積會多一些,在60畝以上。我們2013年成立涼瓜專業合作社,發展至今,社員已由剛開始的26戶增到現在的50戶。隨著合作社的抱團式發展,農戶的收益有了進一步保障,種植的積極性大大提高。目前,由合作社負責統一接單、統一定價,根據訂單所需和掛瓜情況,安排農戶采摘不同規格的涼瓜,并通過線上接單+線下提貨+冷鏈快遞等方式,將杜阮涼瓜售至全國各地。近年來,咱們鼓勵村民圍繞涼瓜這一特色農產品做文章,積極探索開發涼瓜茶、涼瓜果凍、涼瓜餅、涼瓜面等加工產品,著力發展‘一村一品’的涼瓜產業!鄙舷锎妩h支部書記、村委會主任黃梅芳透露,單條300克以上的才符合采摘規格,畝產約一千多公斤,統一定價為20元一公斤,每個禮品盒可裝2.5至4公斤,合作社的統一售價比當前菜市場上的普通涼瓜略貴。

      近年來,在杜阮鎮的帶動下,鶴山、臺山等地的農戶紛紛選種“雷公鑿”涼瓜,其獨特的外形和與眾不同的口感,經廚師巧手烹制,在珠三角地區征服了一大批食客。銷售模式已從剛開始的菜市場內交易,發展到店內禮品盒裝銷售和網上銷售,使這略帶苦味的涼瓜走進更多百姓家中,變成“老廣”們夏季解暑的一道道美食。(完)



    [編輯:方偉彬]

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